Le Paquet Hygiène conseille de mettre en oeuvre des Bonnes Pratiques d’Hygiène telles que, pour la production primaire, (liste non exhaustive) :
● nettoyer, et au besoin après nettoyage, désinfecter les installations, équipements, conteneurs, caisses et véhicules ;
● contrôler la contamination possible provenant de l’air, du sol et s’assurer de la qualité de l’eau utilisée ;
● contrôler la contamination possible provenant des engrais ;
● tenir compte des résultats de toute analyse pertinente d’échantillons prélevés sur les produits ;
● empêcher que les animaux sauvages ou domestiques, et autres organismes nuisibles ne soient source de contamination des produits ;
● utiliser correctement les produits phytosanitaires et biocides ;
● manipuler, stocker et valoriser correctement les déchets ;
● veiller à la bonne santé des agents qui manipulent les produits, à l’hygiène de ces manipulations et veiller à ce qu’ils aient suivi une formation appropriée ;
● contrôler les contaminations provenant des aliments pour animaux, des médicaments vétérinaires.
Voir le GPBH pour les fruits et légumes frais non transformés : https://www.ctifl.fr/gbph-fruits-et-legumes-frais-non-transformes
Sources
Boite à Outils Parisculteurs
Les Guides de Bonnes Pratiques d’Hygiène (GBPH) sont validés par l’administration et présentent également l’intérêt d’être des documents de référence pris en compte par l’autorité compétente lors des contrôles officiels des professionnels de la chaîne alimentaire.
https://agriculture.gouv.fr/guides-de-bonnes-pratiques-dhygiene-gbph
Le « Guide de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP pour les fruits et les légumes frais non transformés » dans lequel figure le détail des recommandations et obligations à respecter en production primaire végétale, (version 2010).
https://www.ctifl.fr/gbph-fruits-et-legumes-frais-non-transformes
Une ligne directrice européenne rédigée par l’Association européenne des producteurs de graines germées (ESSA – European Sprouted Seeds Association)
La culture de la spiruline fait également l’objet de références spécifiques. Il existe une Fédération des spiruliniers de France (FSF) qui permet d’accompagner et de conseiller les nouveaux producteurs de spiruline qui veulent s’installer.