Est-ce que je peux utiliser les déchets organiques des habitants du quartier et les incorporer dans ma parcelle ?

Oui, mais la gestion de la matière organique doit être assurée par une personne de la ferme urbaine. Il est préfrable de composter la matière plutôt que de la mettre directement au sol pour éviter la venue de rongeurs.

Sources

https://www.ecologie.gouv.fr/biodechets