L’article L. 541-1-1 du code de l’environnement définit les biodéchets comme : “Les déchets non dangereux biodégradables de jardin ou de parc, les déchets alimentaires ou de cuisine provenant des ménages, des bureaux, des restaurants, du commerce de gros, des cantines, des traiteurs ou des magasins de vente au détail, ainsi que les déchets comparables provenant des usines de transformation de denrées alimentaires.”
Cette définition intègre donc les déchets alimentaires, aussi appelé « déchets de cuisine et de table », mais aussi les déchets issus de l’entretien des parcs et jardin, aussi appelé « déchets verts ».